Etiqueta: Cuina

Cuinem a Can Carol: Tardor

???????

PLACES PLENES

La Comissió de Cuines ens porta una altra edició de Cuinem a Can Carol, sessions de cuina comunitària de diverses temàtiques on aprofundim en el món de la gastronomia cuinant plegades. Compartint eines per aconseguir una alimentació saludable, sostenible, de proximitat, bona i atractiva. Totes consten d’una mostra culinària i un tast final.

Cuina de tardor
23 d’octubre de 18h a 20h
Aprofitem la tardor per cuinar verdures i hortalisses amb colors ocres i ataronjats, i olors contundents propis de l’estació.

Risotto de tardor
30 d’octubre de 18h a 20h
El risotto, una de les joies de la gastronomia italiana! Es pot fer amb gran varietat d’ingredients i, en aquesta ocasió i aprofitant la temporada, utilitzarem productes de tardor.

Recuperem receptes oblidades
20 de novembre de 18h a 20h
Rescatarem de l’oblit receptes populars per portar-les a l’actualitat.

Dinar de Nadal vegà
27 de novembre de 18h a 20h
Cuinarem un menú complet de Dinar de Nadal vegà, sense aliments de procedència animal. Un àpat deliciós i suculent que deixarà a tothom content!

Dolços de Nadal
18 de desembre de 18h a 20h
Gran part del Nadal se celebra al voltant de la taula i, per a molts, el millor moment arriba quan és l’hora de les postres. Cada vegada més les comprem ja preparades, però aquesta vegada les elaborarem nosaltres mateixes!

Organitza i dinamitza la Comissió de Cuines de Can Carol

Dies de sessió: Dimecres 23 i 30 d’octubre, 20 i 27 de novembre i 18 de desembre.
Horari: De 18h a 20h.
Sense cost *Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.

Fem pa! Taller d’iniciació

Close up of grandmother hands kneading on table in home kitchen. Retired elderly baker with bonete mixing ingredients with sifted wheat flour kneading for baking traditional cake and bread.

PLACES PLENES

En Rubén, veí de Vallcarca, ens explicarà com fer pa artesà a casa amb massa mare.

Aprendrem a fer massa mare per fermentar el pa de manera natural i amb el repòs adequat, per obtenir un pa casolà de bona qualitat!

Taller a càrrec de: Rubén

Dies i horari: Dimarts 8 i dimecres 9 d’octubre de 18h a 20h
Nº de sessions: 2
Sense cost *Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.

Cuinem a Can Carol: Estiu

Arriba l’estiu i continua la cuina en comunitat a Can Carol. Les sessions de Cuinem a Can Carol són punt de trobada i intercanvi entre les veïnes apassionades per la cuina! Aquesta vegada amb la Comissió Cuines i la BAC Station Vallcarca. Descobreix les sessions d’estiu, totes consten d’una mostra culinària i un tast final.

Inscriu-te a les sessions que vulguis venir:

Dolços marroquins
10 de juliol de 18h a 20h
Ens introduirem a la rebosteria marroquina de primera mà amb els joves acollits a la BAC Station Vallcarca, que ens ensenyaran a cuinar un dolç deliciós.

Cuinem amb fruita d’estiu
17 de juliol de 18h a 20h
Més enllà de les postres, descobrirem les possibilitats de la fruita d’estiu de temporada en altres receptes.

Elaboració de Ratafia (segona part)
18 de setembre de 18h a 20h
Per Sant Joan vàrem iniciar la preparació d’una ratafia, tot explicant el seu origen i comentant les propietats d’algunes de les plantes que hi vam posar. Un cop macerades les nous i les herbes, ens toca finalitzar l’elaboració afinant el contingut de sucre.

Organització a càrrec de: Comissió de Cuines de Can Carol i BAC Station Vallcarca

INSCRIU-TE AQUÍ

Dies de sessió: Dimecres 10 i 17 de juliol i 18 de setembre
Horari: De 18h a 20h
Sense cost
*Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.

Alimentació antiinflamatòria

PLACES PLENES

La ciència ha demostrat que la inflamació crònica es pot convertir en un mal silenciós que contribueix a l’aparició de malalties cada cop més prevalents com: la depressió, diabetis, Alzheimer, artritis, el càncer… Per això, és important tenir en compte els beneficis d’una alimentació antiinflamatòria si volem mantenir la nostra salut.

En aquesta sessió aprendrem què és exactament una alimentació antiinflamatòria i quins beneficis té pel nostre organisme.

Taller a càrrec de: Victòria Garcia Framis

Organització a càrrec de: Comissió Salut i Comissió Cuines

Dia: Dimecres 15 de maig
Horari: 18h a 20h
Sense cost

Cuinem a Can Carol: Primavera

La Comissió de Cuines ens porta una altra edició de Cuinem a Can Carol, amb sessions de cuina de diverses temàtiques per aprofundir en el món de la gastronomia cuinant plegades. Compartint eines per aconseguir una alimentació saludable, sostenible, de proximitat, bona i atractiva. Un total de sis sessions, els dos últims dimecres de cada mes. Totes consten d’una mostra culinària i un tast final.

INSCRIU-TE AQUÍ a les sessions que vulguis venir:

La carxofa, reina de les hortalisses
17 d’abril de 18h a 20h
La carxofa és fresca, intensa, gustosa, suau i poc aspre amb grans propietats saludables. Tot i això, no són fàcils de cuinar. Donarem les eines per aconseguir utilitzar la carxofa del tot i sense perdre els nutrients explorant les seves possibilitats culinàries.

Bacallà, el peix que podem gaudir tot l’any
24 d’abril de 18h a 20h
El bacallà en sal és un ingredient habitual en la cuina catalana. Aprendrem com dessalar el bacallà i el cuinarem amb calamars i alls negres.

Cuina vegetariana sense temps ni massa diners
22 de maig de 18h a 20h
Com començar a deixar de menjar carn sense temps ni massa diners? Aprendrem els bàsics més bàsics per introduir-nos a la cuina quotidiana vegetariana. Fent petits canvis i introduint hàbits en com pensem els àpats per poder cuinar de manera senzilla, ràpida i econòmica.

Llegums també a l’estiu
29 de maig de 18h a 20h
Explicarem els beneficis, qualitats i origen dels llegums. Tot seguit les cuinarem tot creant amanides sorprenents.

L’albergínia en el seu punt òptim
19 de juny de 18h a 20h
Començarem valorant la composició nutricional de l’albergínia. Tot seguit explorarem la seva versatilitat cuinant-la de diferents maneres per poder gaudir-la en totes les seves formes.

Elaboració de Ratafia
26 de juny de 18h a 20h
Per Sant Joan es poden començar a recol·lectar les nous verdes, que són la base de licors tradicionals elaborats segons antigues receptes de cada família. Iniciarem la preparació d’una ratafia, tot explicant el seu origen i comentant les propietats d’algunes de les plantes que hi posarem.
Com que aquest licor requereix una maceració mínima de 40 dies a sol i serena, en tornar de vacances finalitzarem la seva elaboració.

Organitza i dinamitza la Comissió de Cuines de Can Carol

Sense cost *Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.

Cuinem a Can Carol

La Comissió de Cuines, amb la col·laboració de diferents veïnes del barri, ens porta una altra edició de Cuinem a Can Carol, amb sessions de cuina de diverses temàtiques per viatjar i aprofundir en el món de la gastronomia cuinant plegades. Totes les sessions consten d’una mostra culinària i un tast final.

17 de gener de 18h a 20h
Els cigrons: Proteïna vegetal econòmica
Els llegums són una font de proteïna vegetal econòmica que podem trobar durant tot l’any. A l’hivern, en elaboracions calentes que esdevenen d’allò més reconfortants. Cuinarem cigrons amb receptes tradicionals i d’altres més innovadores.

24 de gener de 18h a 20h
Fermentats vegetals: Què són i com fer-los
La fermentació és una tècnica tradicional i natural de conservació de productes del camp. Els fermentats aporten molts beneficis al nostre organisme, ja que són probiòtics naturals. En Rubén, del col·lectiu Desenruna, ens ensenyarà com fermentar vegetals.

21 de febrer de 18h a 20h
Calçots Urbans: Maneres de cuinar-los sense brases
A Catalunya ens encanten els calçots a la brasa, però les veïnes de ciutat, no acostumem a tenir fàcil accés a la infraestructura necessària. Per això aprendrem a cuinar calçots d’altres maneres per a quan no disposem de brases. No tindran res a envejar als fets a la brasa.

13 de març de 18h a 20h
Cuina Silvestre
Continuem descobrint el món de les plantes espontànies comestibles que podem trobar en el nostre entorn vegetal proper. Montserrat Enric, divulgadora de plantes silvestres comestibles, ens cuinarà i documentarà sobre plantes collides al camp.

20 de març de 18h a 20h
No ho llencis, cuina-ho: Cuina de reaprofitament
Podem aprofitar molts aliments que llencem, més dels que ens pensem! Per demostrar-ho, cuinarem pells de faves per donar-los una nova i saborosa vida i altres aliments que habitualment llencem.

Organitza i dinamitza la Comissió de Cuines de Can Carol

Sense cost *Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.

INSCRIU-TE A LES SESSIONS AQUÍ

Taller de cuina per infants: Castanyada (PLACES PLENES)

A handful of seasonal chestnuts and their hedgehog on a wooden board with bark, with autumn leaves

La Comissió Famílies i la Comissió Cuines de Can Carol es tornen a unir aquesta tardor per a portar-nos un taller on les més petites podran cuinar els clàssics de la castanyada! Us esperem per fer caliu a la cuina enmig de la tardor i celebrar juntes la castanyada.

Taller a càrrec de Comissió Cuines i Comissió Famílies

Data: Dissabte 28 d’octubre
Horari: 11h a 13:30h
Sense cost *Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.

Cuinem a Can Carol

???????

La Comissió de Cuines ens porta com cada trimestre una proposta de sessions de cuina sobre diverses temàtiques per viatjar i aprofundir en el món de la gastronomia cuinant plegades. Un total de sis sessions, dues sessions cada mes. Totes consten d’una mostra culinària i un tast final.

Cuina silvestre de temporada (PLACES PLENES)
18 d’octubre de 18h a 20h
David Balsells, dietista, fitoterapeuta i pagès, ens presentarà diferents elaboracions amb plantes silvestres de tardor.

Envinagrats, molt més que un saborós aperitiu (PLACES PLENES)
25 d’octubre de 18h a 20h
Aprendrem el procediment de conserva i adobament d’aliments per tal de poder-lo fer a casa. Ho farem amb Helena Melero, cuinera i pionera del “Cuinem Can Carol”.

Fideuà vegana (PLACES PLENES)
22 de novembre de 18h a 20h
La xef del restaurant Leblon, Miria Santos, torna a la cuina de Can Carol. Aquesta vegada per mostrar-nos com fer una deliciosa fideuà vegana amb xips.

Fem fricandó estalviant energia (PLACES PLENES)
29 de novembre de 18h a 20h
Aprendrem com podem estalviar energia fent el fricandó amb l’olla exprés i veurem com queda en comparació amb la versió tradicional.

Arròs 5 espècies (PLACES PLENES)
13 de desembre de 18h a 20h
La Comissió Cuines ens ensenyarà com fer l’Arròs 5 espècies, un acompanyament de luxe a l’abast de totes les butxaques.

Aperitius de Nadal sense tirar la casa per la finestra (PLACES PLENES)
20 de desembre de 18h a 20h
Acabem el trimestre preparant-nos per les celebracions de finals d’any, aprenent a fer uns aperitius que seran els reis de la festa!

Organitza i dinamitza la Comissió de Cuines de Can Carol

Sense cost *Es repartiran els costos dels aliments entre les assistents.